F. 1974 i Greve, Danmark.

Blev uddannet kok i 1996 ved Præstekilde Kro og videreuddannede sig umiddelbart efter som tjener på Sorø Storkro og blev færdig i 1998.

Rejste og arbejdede kloden tynd i en årrække og var bl.a. i Australien, Bermuda, Barcelona og London.

Vendte hjem til job på Restaurant SuRi og derefter en del år på Restaurant Ensemble og senest Noma.

Kim er partner og medstifter af Relæ og er i sit virke som restaurantchef ansvarlig for service og betjening.