F. 1982, Messina, Italien.

Kom til Danmark i 1989

Er uddannet kok og har været omkring Røgeriet, Le Petit Bofinger, Taillevent, Søren K, Restaurant Oliva, El Bulli og Noma.

Stifter og køkkenchef af Restaurant Relæ i Jægersborggade siden august 2010

Ejer af Manfreds og Vin

Skriver desuden artikler og opskrifter til Politikens MAD og afholder kurser.