Så er Manfreds endelig klar til at åbne igen. Vi indfriede alle skeptikernes bange anelser med en lille byggemæssig forsinkelse på et par uger men d. 20. september kl 17.30 åbner Manfreds i en ny og forfrisket version. Manfreds er nu blevet voksen og byder på en meget mere vin, og meget mere Manfreds, Manfreds og Vin. Vi har fået lidt flere pladser vores gæster kan sidde på og meget mere plads til at kokkerere ude bagi, men først og fremmest har vi fået skabt det ønskede rum til vores hjertebarn, vinen. Hjertebarnet har faktisk som den eneste fået lov til at brede sig, for ganske som før sidder man nu ganske tæt på i Manfreds små lokaler.
De nye forhold vil nu kunne give os mulighed for at udvide åbningstiderne og være et sted der kan være imødekommende hele dagen. Frokost, eftermiddag og helt til sen aften. Har man lyst til et glas vin og en hurtig frokost, hente mad og vin med hjem eller bare spise en enkel lille ret kan det altid lade sig gøre. Vi åbner køkkenet til frokost kl 12 og frem til kl 22 tirsdag til søndag. Lørdage og søndage åbner vi selvfølgelig stadig op til brunch kl 10 så alle stadig kan få deres “sviner” og æg benedict. Samtidigt vil Manfreds være åben som vinbutik hvor vi sælger vinene ud af huset til detailpris.
Vinen bliver afslappet, økologisk, biodynamisk, usvovlet, ufiltreret, afmystificeret, ukompliceret og vigtigst af alt, fuldstændig fantastisk! Anders F. S. Hansen der indtil nu har været sommelier hos os på Relæ har sammen med os startet en vinimport, Hvirvelvin.dk, og vil ligeledes være manden bag flaskerne på det nye Manfreds og Vin og hans kærlighed til de naturlige vine er kompromisløs. Faktisk vil vi vove den påstand at vi er den første 100% naturlige vinbar i København. Vi kan ligeledes garantere at der ikke findes en flaske som vi ikke har et forhold til og som vi ikke vil elske at servere for vore gæster.
Grøntsagerne vil få lov at skinne igennem på menuen som vil være mere egnet til de vindrikkende horder. Fremover vil vi forsøge at inspirere vore gæster til at deles om flere små retter på priser fra 35-85 kr. Rigtig meget grønt, rigtig meget smag og rigtig meget at vælge imellem. Vi vil dog stadig holde fast i en enkel dagens ret til 125,- så vores stamgæster kan tage sig en bid aftensmad på vej hjem fra arbejde. Den samme ret vil kunne fås som take away til 100,– Som den gennemgribende køkkenfilosofi som deles med Relæ vil vi på Manfreds skrue ned på mængden af kød, skrue op for mængden af grøntsager og derved skrue allermest op for kvaliteten til prisen. Med den meget større køkkenregion vil vi nu kunne levere den samme filosofi som catering til nærmest hvad som helst. Noget vi desværre har måttet sige nej til mange gange tidligere.
De nye m2 har givet os et lille rum hvori vi nu har mulighed for at arrangere små begivenheder som vinsmagninger, frokostselskaber og små private arrangementer. Allerede nu har vi i samråd med andre ildsjæle arrangeret smagninger, et tacky beaujolais-noveau arrangement og lanceringen af den danske østerssæson. Desuden planlægges fremvisningen af en gastronomisk dokumentar i forbindelse med CPH:DOX. Alt dette vil blive meget mere konkret i den næste tid. Følg med på Manfreds.dk.
